Er zijn veel manieren waarop courgette de gezondheid van het hart verbetert. Allereerst, courgette bevat veel vezels. Studies hebben aangetoond dat mensen die vezelrijk voedsel eten een lager risico op hartaandoeningen hebben. Pectine is bijvoorbeeld een soort oplosbare vezel die in courgette wordt aangetroffen. Studies hebben aangetoond dat pectine effectief is in het verlagen van het LDL (“slechte”) cholesterolgehalte. Met een hoog LDL-cholesterol kun je vetafzettingen in je bloedvaten ontwikkelen. Die afzettingen groeien, waardoor het moeilijk wordt voor bloed om door je bloedvaten te stromen. Soms kunnen die afzettingen een stolsel vormen en de wand van de bloedvaten beschadigen, wat een hartaanval of beroerte veroorzaakt. Het is dus essentieel om het LDL-cholesterolgehalte in je bloed zo laag mogelijk te houden, en courgette draagt daaraan bij. Courgette is ook rijk aan vitamine B6. Deze vitamine is een natuurlijke bron van bètablokkers. Volgens een onderzoek uit 2014 kan vitamine B6 de effecten nabootsen van antihypertensiva zoals diuretica, centrale alfa-agonisten en calciumantagonisten. Vitamine B6 kan ook de bloedvaten verwijden door angiotensinereceptoren te blokkeren. Angiotensine is een hormoon met een krachtig contrasterend effect op bloedvaten, waardoor de bloeddruk stijgt. Afhankelijk van de grootte levert een courgette ongeveer 35% van de aanbevolen dagelijkse inname van vitamine B6. Om je bloeddruk optimaal te houden om je hart te beschermen en de gezondheid van je hart te verbeteren, kun je overwegen courgette in je wekelijkse voedingspatroon op te nemen. Het is het beste om courgette rauw te eten om alle voordelen te krijgen. Als je nog nooit rauwe courgette hebt geprobeerd, klinkt het misschien raar. Maar geloof me, rauwe courgette is heerlijk. Probeer dit recept met rauwe courgette en geniet ervan!