Bereiding
1
Verwarm de oven voor op 200 graden.
2
Snijd de courgette in de lengte in twee delen en haal voorzichtig de pulp eruit. Strooi zout en peper in de courgette en de helft van de geraspte kaas.
3
Snijd de paprika, ui en tomaat in blokjes en de champignons in plakjes. Pers de knoflook uit.
4
Braad in een wok de ui, courgettepulp, paprika, tomaat, knoflook, champignons aan en doe de kruiden erbij. Vul daarna de courgette hiermee. Druppel de olijfolie en strooi de overgebleven geraspte kaas eroverheen.
5
Leg de gevulde courgettes in de ovenschaal en zet de schaal in de oven voor 15 min.
Gevulde courgette
Heerlijk als voor- of bijgerecht bij een bijpassend hoofdgerecht, maar ook ideaal als lunch. Eet smakelijk!
Gerecht:
Porties: 1
Bereidingstijd: 10 min + 15 min oven tijd
Boodschappenlijst:
- 1 flinke courgette - 3 champignons - 1 paprika - 1 tomaat - 1 ui - 1 knoflookteentje - 2 el geraspte kaas* - 1 tl Provençaalse kruiden - 1 tl gedroogde tijm - 2 el extra vierge olijfolie - versgemalen peper - Himalaya of Keltisch zout *Gebruik voor de vegan versie vegan kaas.Bereiding
1
Verwarm de oven voor op 200 graden.
2
Snijd de courgette in de lengte in twee delen en haal voorzichtig de pulp eruit. Strooi zout en peper in de courgette en de helft van de geraspte kaas.
3
Snijd de paprika, ui en tomaat in blokjes en de champignons in plakjes. Pers de knoflook uit.
4
Braad in een wok de ui, courgettepulp, paprika, tomaat, knoflook, champignons aan en doe de kruiden erbij. Vul daarna de courgette hiermee. Druppel de olijfolie en strooi de overgebleven geraspte kaas eroverheen.
5
Leg de gevulde courgettes in de ovenschaal en zet de schaal in de oven voor 15 min.
