Courgette is rijk aan vitamine B6. Uit onderzoeken is gebleken dat deze vitamine kan helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel en daardoor kan beschermen tegen diabetes. Afhankelijk van de grootte levert een courgette ongeveer 35% van de aanbevolen dagelijkse inname van vitamine B6. Bovendien is courgette rijk aan vezels, net als veel andere groenten en fruit. Vezels helpen de bloedsuikerspiegel te stabiliseren, waardoor het risico op diabetes type 2 wordt verlaagd. Volgens studies zijn het voornamelijk de onoplosbare vezels in courgette die zelfs kunnen helpen de insulinegevoeligheid te verbeteren en consequent in verband worden gebracht met een verminderd risico op diabetes type 2. Houd er rekening mee dat niets helpt als je geraffineerde suikers en producten met die suikers blijft eten. Overweeg dus om je suikerconsumptie te verminderen en courgette in je voedingspatroon op te nemen. Zo krijg je alle gezondheidsvoordelen van courgette. Het is het beste om courgette rauw te eten om alle voordelen te benutten. Het klinkt misschien raar, maar geloof me, rauwe courgette is heerlijk. Probeer dit recept met rauwe courgette en ontdek het zelf.